德宏市场流通皂角米中糖类物质的含量现状

摘要：

云南省德宏州盛产皂角米,尤以梁河县产量较大.近来一些不法商人采取人为添加糖类物质的方式,使其增重增甜,获取相应利益.为探究德宏市场流通皂角米糖类物质含量的现状,本文采集了24批次的皂角米样品,对其中的蔗糖、葡萄糖、果糖3种可食用糖类物质的含量进行测定.结果表明,德宏州市场流通的散装皂角米含糖量高于本地农户种植皂角米的含糖量,皂角米样品存在人为添加糖类物质的可能.

关键词：皂角米、糖类物质、含量检测

所属期刊栏目：30

分类号：R151.3;S792.99(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2020-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：37-39