碳稳定同位素在牛奶产地溯源中的应用

摘要：

本文建立元素分析-同位素质谱法测定牛奶中碳稳定同位素比值(δ13C),方法的稳定性和准确性均达到同位素比值测定的要求.利用该方法测定不同产地、不同品牌牛奶的δ13C值.结果表明,产地对牛奶δ13C值的影响存在显著性差异,说明碳稳定同位素可应用于牛奶的产地溯源.

关键词：产地溯源、牛奶、碳稳定同位素

所属期刊栏目：29

分类号：TS252.7(食品工业)

资助基金：海关总署科研项目 2017IK116

在线出版日期：2019-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：111-112