质控图在食品理化检验中的应用研究

摘要：

质控图是一种高效化的质量检测手段,其能在测定、记录、评估和监察目标对象过程质量的基础上,就目标的控制状态进行全面把控,从而为后期的控制管理提供依据.本文以蛋白质含量测定方法为例,在阐述质控图原理的基础上,就其在食品理化检验中应用的必要性进行分析,期望有利于提升质控图的应用水平,进而为食品安全提供有效保证.

关键词：质控图、食品理化检验、蛋白质

所属期刊栏目：29

分类号：F203(国民经济管理)

在线出版日期：2019-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：79-81