保健品中原花青素含量检测方法的比较研究

摘要：

为了探讨不同分析方法对保健品中原花青素含量检测的精准度,对现有标准中原花青素测定的前处理方法进行优化,并分别选用高效液相色谱法和铁盐催化比色法对保健品中原花青素的测定进行方法学对比和验证.前处理优化为用顶空瓶于烘箱100℃加热40 min,分析方法选用高效液相色谱法优于铁盐催化比色法.结果显示,高效液相色谱法可在6 min内完成对目标物的分离,线性方程为Y=540.7X+3694.23,r2=0.9997,方法回收率为99.0％～103.6％,相对标准偏差(RSD)均小于2.2％,方法检出限为1.5 mg/kg,方法定量限为5.0 mg/kg,测定结果比铁盐催化比色法更精准、稳定.由此得出,高效液相色谱法测定保健品中原花青素的含量回收率及灵敏度更高,准确度和稳定性更好,更具有推广意义.

关键词：原花青素、高效液相色谱、铁盐催化比色法

所属期刊栏目：29

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2019-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：9-14