食品微生物实验室菌种的管理

摘要：

菌种是食品微生物实验室检验工作中不可缺少的重要生物资源,常用于培养基验收、试验对照、人员培训考核、方法确认等方面的质量控制.为实现菌种的规范化管理,保证实验室检验过程中质量控制活动的有效性,本文从人、机、料、法、环等方面对食品微生物实验室菌种管理的重点、难点进行探讨,总结出菌种管理全流程的关键控制点,保证了菌种来源可靠性及溯源性,保障了实验结果准确性.

关键词：菌种、保存、管理、记录

所属期刊栏目：29

分类号：R927(药典、药方集（处方集）、药物鉴定)

在线出版日期：2019-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：86-88,91