2017年广东省薯类及膨化食品安全状况监督抽检结果分析

摘要：

为了了解广东省薯类及膨化食品安全状况,及时发现食品安全隐患,为广东省食品安全监督执法提供科学依据.对2017年广东省薯类及膨化食品按照相关标准进行检验和评价,对检测结果进行分析.结果发现,本年度监督抽检的膨化食品共3091批次,合格率为98.09％(3032/3091);检出不合格项目是大肠菌群、菌落总数、酸价、过氧化值(以脂肪计)、水分、山梨酸及其钾盐、铝的残留量、二氧化硫和铅,共计9项.其中,微生物指标占不合格总项次最高,达65.57％(40/61),其次,分别为品质指标22.59％(15/61),食品添加剂8.20％(5/61)和重金属1.63％(1/61).由此显示,2017年广东省薯类及膨化食品合格率为98.09％(3032/3091),整体质量水平较好,但仍存在微生物污染和品质指标不达标等问题,食品监管部门应加大对薯类及膨化食品的监督力度,提高群众舌尖上的安全系数.

关键词：薯类及膨化食品、微生物污染、品质指标、食品添加剂、重金属

所属期刊栏目：29

分类号：F203;F426.82(国民经济管理)

资助基金：广东省食品药品监督管理局科技创新项目2018ZDZ07

在线出版日期：2019-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：7-12