一种出口花生安全风险评估模型的构建

摘要：

构建一种出口食品安全风险评估的模型,并对出口花生安全风险进行初步验证.对引起出口食品风险因子的风险可能性及其严重度进行综合评估,应用德尔菲法、风险矩阵法建立风险评估模型,并运用该模型对2013-2015年的出口花生安全进行风险评估.经本模型分析,因存在"黄曲霉毒素B1、总量"这一"极高风险因子",该时间段内山东口岸出口花生判定为高风险产品.该模型简单、有效,需要检验检疫数据和专家经验支持,适合部分出口食品的快速安全风险评估.

关键词：出口花生、食品安全、风险评估模型、德尔菲法

所属期刊栏目：27

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：山东出入境检验检疫局科技计划项目SK201364;国家质检总局科技计划项目2015IK199;国家质检总局政研课题项目DZJWH-2016-006;青岛市委宣传部2016年度社会科学规划研究项目QDSKL150751

在线出版日期：2017-09-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：32-35,46