10.3969/j.issn.1674-5354.2014.04.015
面包中偶氮甲酰胺及其降解产物的风险分析
阐释了面包中偶氮甲酰胺的降解途径,对偶氮甲酰胺及其降解产物进行了风险识别和风险评估,并提出了禁止使用ADA作为面粉添加剂的风险管理建议。
偶氮甲酰胺、氨基脲、面包、风险分析
TS213.2(食品工业)
质检公益性行业科研专项201210016;国家科技支撑计划项目2012BAK08B01
2014-09-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
62-66
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10.3969/j.issn.1674-5354.2014.04.015
偶氮甲酰胺、氨基脲、面包、风险分析
TS213.2(食品工业)
质检公益性行业科研专项201210016;国家科技支撑计划项目2012BAK08B01
2014-09-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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