肠炎沙门氏菌标准物质冻干保护剂的设计

摘要：

以肠炎沙门氏菌为选制菌种，以无菌鸡肉糜作为活菌标准物质基质，采用冷冻真空干燥法研制活菌标准物质，共研制6个批次，制备活菌标准物质240份。利用正交法试验对保护剂进行选择及优化，结果表明：脱脂奶、蔗糖、聚乙烯吡咯烷酮以及L-谷氨酸钠，分别按照20%、10%、8%以及3%的添加量与无菌去离子水混合，细菌在冻干后存活率达38%；与鸡肉基质按比例混合，冻干后，细菌存活率为46%。冻干标准物质均匀性试验结果显示：相对重复性标准差为2.185%，相对再现性标准差为2.185%，方差分析P值均大于0.05，表明批次内以及批次间无显著差异。稳定性试验表明：在-20℃条件下，活菌标准物质稳定性良好。制备的肠炎沙门氏菌活菌标准物质具有相应的菌种特性，良好的稳定性，说明优化的保护剂配方适合用于该标准物质的冻干。

关键词：肠炎沙门氏菌、标准物质、保护剂、鸡肉基质

分类号：S852.61(动物医学（兽医学）)

资助基金：福建省科技厅重点项目2011Y01010219；福建省科技厅社会发展重点项目2011Y0002

在线出版日期：2014-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：37-40