用碱性蓝6B作指示剂测定辣椒油酸价

摘要：

选择碱性蓝6B作指示剂改变辣椒油酸价滴定终点的颜色,建立了辣椒油酸价测定的新方法。在GB/T 5009.37-2003《食用植物油卫生标准分析方法》的基础上,通过实验证明,在辣椒油酸价测定时用碱性蓝6B代替酚酞作为指示剂,在滴定终点的颜色变化上更敏锐,观察更方便、更准确。

关键词：辣椒油、酸价、碱性蓝6B、指示剂、滴定终点

所属期刊栏目：22

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家科技支撑计划2012BAD33B02;国家质检总局公益性行业科研专项201210016

在线出版日期：2012-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：36-37