10.3969/j.issn.1674-5354.2012.04.008
核磁共振技术在地沟油鉴别中的应用研究
采用布鲁克核磁仪(600兆)做H谱全扫,根据H谱的化学位移和积分面积进行归纳总结,建立了不同种类植物油和不同来源地沟油中H谱变化的规律。本方法一共开发出12个指标对植物油和地沟油进行鉴别,同时引进统计分析方法,在对植物油和地沟油的样本数据库聚类分析基础上,对考核盲样进行判别分析。采用该方法对卫生部两次考核盲样进行判别分析,准确率可达到90%,表明核磁共振方法是一种有效的地沟油鉴别方法。
植物油、地沟油、核磁共振技术、统计分析、聚类分析、判别分析
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TS227(食品工业)
国家质检总局应急课题
2012-12-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共8页
25-31,35