气相色谱—质谱法测定酱菜中的丙酸残留

摘要：

建立了气相色谱-质谱测定出口酱菜中丙酸残留量的方法。酱菜以水蒸汽蒸馏方法进行提取和净化,采用气相色谱质谱测定,选择离子监测模式检测。方法的检出限为1mg/kg,在10-100 mg/L的范围内呈良好的线性关系,相关系数为0.9995;在100 mg/kg5、0 mg/kg2、0 mg/kg、10 mg/kg 4个添加水平下,丙酸的添加回收率在97.0%-106.7%之间,相对标准偏差（RSD）为3.0%。该方法灵敏度高,水蒸汽净化效果良好,能有效消除杂质基质带来的干扰,可作为日常样品中丙酸残留量的检测和确证方法。

关键词：气相色谱-质谱法、酱菜、丙酸

所属期刊栏目：22

分类号：F768.2(商品学)

在线出版日期：2012-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：13-16