环状脂肪酸芽孢杆菌的检测与控制研究进展

摘要：

环脂酸芽孢杆菌是引起果蔬汁腐败的一群具有嗜酸、耐热特征能形成芽孢的杆菌.本文归纳了环脂酸芽孢杆菌检测方法和控制技术方面研究的主要进展,探讨了不同检测方法和控制技术的优缺点,并对其研究前景进行了展望.

关键词：环脂酸芽孢杆菌、检测、控制

所属期刊栏目：21

分类号：TS207.4(食品工业)

在线出版日期：2011-12-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：8-12