食物过敏原检测方法研究进展

摘要：

食物过敏作为食源性疾病,日益引起公众的普遍关注.本文对目前有关食物过敏原的免疫学检测方法和核酸检测方法进行了较为全面的综述,分析了常用检测方法的准确性、灵敏性、限制性等问题,展望了未来过敏原检测技术的发展方向.

关键词：食物过敏、过敏原检测、进展

所属期刊栏目：21

分类号：TS207(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金31071552;国家"十一五"科技支撑计划项目2009BADB9B03

在线出版日期：2011-12-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：4-7,19