水产品中结晶紫检测污染原因分析及应对措施

摘要：

本研究应用高效液相色谱串联质谱法(HPLC/MS/MS)测定了样品抽取、传递和实验室检测过程中常用的笔、纸、标签、样品袋中结晶紫(含隐性结晶紫)的含量.纸试样采用乙腈直接提取,笔试样采用书写划痕后再用乙腈提取,HPLC/MS/MS定量测定.结果表明,除样品袋、滤纸、实验室无色标签纸和签字笔中不含有结晶紫(含隐性结晶紫)外,其余供试物品均含有一定量的结晶紫(含隐性结晶紫),其中A4打印纸、标签纸和圆珠笔中含量很高.为降低取样和检验过程中的污染风险,本文还对生产和检验检测各环节需要注意的问题做了较为详细的分析.本研究结果将有利于建立有效预防体系,从而最大程度避免样品在生产、检验和检测过程中的本底污染和假阳性结果.

关键词：超高效液相色谱一串联质谱法、结晶紫、隐性结晶紫、残留检测

所属期刊栏目：21

分类号：TS201.6(食品工业)

在线出版日期：2012-07-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：35-39