动物源性食品中志贺氏菌的分离与鉴定

摘要：

本文对某注册进出口食品企业进行了为期6个月的动物源性食品原料志贺氏菌检测,样品包含5个品种共计180份,结果分离到1株可疑志贺氏菌,检出率为0.56%.经分离培养,革兰氏染色形态学观察,生化试验和血清学试验鉴定为福氏志贺氏菌,血清型为3a型.然后分析它们被污染的可能原因,并提出相应控制措施, 为出口企业提产品品质、生产优质食品提供参考依据,确保出口食品的质量安全.

关键词：食品、志贺氏菌、生化反应、分离、鉴定、血清型

所属期刊栏目：20

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2011-01-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：35-37