糖果中甲醛的危险性评估

摘要：

[目的]对糖果中存在的甲醛含量对人体可能产生的暴露量进行危险性评估.[方法]根据人群每人每日甲醛平均摄入量与95%可信摄入量进行非致癌毒性、致癌毒性评估.[结果]人群甲醛的平均摄入量和95%可信摄入量均远低于每日允许摄人量(ADI值),甲醛诱发动物肿瘤剂量分别为平均摄入量和摄入量95%可信限的70万～350万倍和5.4万～74万倍.[结论]国内生产的糖果中天然甲醛含量与纯进口糖果没有显著性差异;由于实际在糖果中甲醛的检出量通常较低,因此对人类健康造成危害的可能性很小,目前国内市场流通的糖果是安全的.虽然没有明确证据证明通过进食而摄入的甲醛会令人患癌,基于甲醛是一种潜在致癌物,因此在食品中应禁止非法添加.

关键词：甲醛、危险性评估、每日允许摄人量、致癌毒性、糖果

所属期刊栏目：17

分类号：R142(放射卫生)

在线出版日期：2008-05-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：51-55