10.3969/j.issn.1674-5354.2007.04.018
果汁鉴伪技术及其研究进展
果汁鉴伪技术是目前食品安全领域和现代果汁业的关注热点之一.针对目前市场上出现的果汁掺假问题,介绍了果汁和果汁饮料中的掺假现象和手段,综述了国际上果汁鉴伪技术及研究进展,包括常规检测方法、新型理化分析法和现代分子生物学方法.
果汁、掺假、鉴伪
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TS275.5-34(食品工业)
国家科技支撑计划食品加工关键技术研究与产业化开发重大项目2006BAD05A13
2007-12-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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