控制图分析在食品安全预警和快速反应中的应用

摘要：

首次将控制图运用于食品风险预警,建立了针对不同危害物和食品种类的阳性检出率控制图、危害物检出率控制图、危害物超标率控制图和平均值-标准偏差控制图等,并对CIQ系统大量的实验数据进行实验论证和相关修正,为食品安全预警和快速反应提供了有效可行的数理统计模型和快速预警依据.

关键词：食品安全预警、危害物、控制图、正态分布

所属期刊栏目：14

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-03-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：47-50