食品中二噁英的超痕量分析

摘要：

筒述了食品中以Ah受体为基础的二噁英生物分析方法和高分辨色谱-高分辨质谱的分析方法,并简单介绍了欧盟有关食品和饲料中二噁英残留限量的相关法规.生物检测方法前处理相对简单,检测时间短,成本低,但灵敏度和精确度低,适用用于大规模二噁英样品的筛选.高分辨色谱-高分辨质谱法虽然样品前处理复杂且需要专门的仪器和实验室,但检测灵敏度高、选择性好、特异性强,是目前国际认可的标准检测方法,检测结果可做执法依据.

关键词：二噁英、PCDD/Fs、高分辨色谱-高分辨质谱、食品

所属期刊栏目：14

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：13-15