双孢菇子实体氨基酸和不饱和脂肪酸分析

摘要：

分析了双孢菇子实体的氨基酸组成及含量,结果显示双孢菇含有丰富的氨基酸,其中必需氨基酸占氨基酸总量接近40%,支链氨基酸比例较高,芳香族氨基酸比例较低.进一步又分析了双孢菇子实体不饱和脂肪酸.双孢菇子实体的油脂中含有较高含量的不饱和脂肪酸,包括软脂酸、油酸、亚油酸、γ-亚麻酸,并亚油酸含量尤其丰富.

关键词：双孢菇、氨基酸、不饱和脂肪酸

所属期刊栏目：13

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2004-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：14-15