两步法检验冰淇淋中的沙门氏菌

摘要：

@@ 1前言
沙门氏菌是存在于哺乳动物、鸟类及爬行动物肠道中的一种细菌.许多沙门氏菌是人畜共患的,可以通过被污染的动物性食品而传染给人类,临床表现为发烧、腹泻、腹部痉挛、呕吐等.与此类感染有关的食物为:未消毒的牛奶,蛋及蛋制品,畜禽肉.据美国CDC报道,发生食源性沙门氏菌感染最多的地区是北欧;美国每年约有140万人感染沙门氏菌.

机标关键词：两步法、冰淇淋、沙门氏菌感染、动物性食品、人畜共患、美国、临床表现、动物肠道、哺乳动物、畜禽肉、食源性、蛋制品、消毒、细菌、污染、食物、爬行、呕吐、牛奶、鸟类

所属期刊栏目：11

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-08-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：31-32,36