夏秋茶混合发酵制茶酒的润料装置设计与应用

摘要：

夏秋茶不适宜制作绿茶,可进行渥堆发酵与酿酒大曲进行混合制作茶酒.传统酿酒润料通过人工进行,没有专用的装置.分析与探讨了一种茶酒的润料装置,该装置设计了分料、浸润、搅拌三大机构,分料机构可避免原料颗粒结团,浸润机构可使原料在浸润的过程中均匀吸收水份,搅拌机构可使各部位原料充分搅拌均匀,同时形成四棱台形状的原料堆,有利于原料的保温.该装置易于操作和维护,有效解决了传统人工润料过程中的操作质量、现场环境等问题,降低了劳动强度,提高了劳动效率,同时保证了润料工艺的稳定性.

关键词：夏秋茶;制茶酒;润料装置;设计

所属期刊栏目：34

分类号：TH122

在线出版日期：2022-01-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：87-89,92