油橄榄加工工艺流程和技术特征的探讨

摘要：

综述了油橄榄的加工现状、国内外先进的加工工艺及其技术特征,对国内外的先进技术工艺做出了对比分析.针对甘肃省油橄榄加工现状及存在的问题,探讨了油橄榄产业化发展需要改进的关键工艺以及关键技术,为改变油橄榄加工及产品品质差等问题提出了合理化建议.

关键词：油橄榄、存在问题、加工工艺、技术特征、对比分析

分类号：S37(农产品收获、加工及贮藏)

在线出版日期：2011-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：169-171