纳豆提取物和纳豆菌的体外抑菌作用研究

摘要：

纳豆固体发酵后,用纳豆激酶、纳豆抑菌物质2种提取液与纳豆菌的培养液对葡萄球菌、大肠杆菌等6种菌进行体外抑菌作用试验,结果显示:纳豆激酶的抑菌作用十分微弱,纳豆芽孢杆菌培养液抑菌效果较纳豆激酶和纳豆抑菌物质强.在6种目标菌中,纳豆芽孢杆菌对葡萄球菌、大肠杆菌等肠道菌的抑菌作用较其它菌强.为纳豆芽孢杆菌作为一种微生态制剂菌种提供了理论依据.

关键词：纳豆、纳豆菌、纳豆激酶、体外抑菌、纸片扩散法、牛津杯法

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

资助基金：百世腾基金

在线出版日期：2007-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：8,42