10.3969/j.issn.1674-2435.2005.03.015
小球藻破壁技术及其藻片研制
小球藻作为一种全天然、高蛋白、营养丰富的功能性食品原料日益风靡世界.小球藻中丰富的生理活性成分,如β-胡萝卜素、叶绿素、a-γ-亚麻酸、多糖藻蓝蛋白、维生素、糖醋、微量元素等,都具有很好的医疗保健作用.但长期以来其壁难以破开.本论文通过多次实验,找到了一种理想的破壁方法和藻片研制的最佳工艺.
小球藻、酶法、破壁率
TS2(食品工业)
2005-10-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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