10.3969/j.issn.1008-6137.2021.05.004
紫苏籽油提取工艺及其营养功效研究进展
紫苏籽油富含ω-3多不饱和脂肪酸,其中α-亚麻酸含量达到53%~62%,具有抗氧化、抗癌症、降低心血管疾病等功效.文章从紫苏籽油的提取方法、活性物质组成营养功效等方面进行综述,并对未来的研究重点进行了展望,旨在为紫苏籽油的开发及综合应用提供理论参考.
紫苏籽油;提取工艺;活性物质;营养功效
TS224(食品工业)
2021-11-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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