泰和乌骨鸡滴水损失率的分析研究

摘要：

为了探讨泰和乌骨鸡肉质,本试验对乌骨鸡肌肉的滴水损失率进行了测定.结果表明:乌骨鸡胸肌、腿肌的滴水损失率分别为11.15%和10.73%,两者之间的差异不显著(P>0.05).

关键词：乌骨鸡、滴水损失率、分析

分类号：S873(畜禽产品的综合利用)

在线出版日期：2018-01-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：5,10