表现遗传对牛肉品质的影响

摘要：

众所周知，牛肉品质主要包括眼肌面积、系水力、大理石花纹、肉色和嫩度等，牛肉品质的优劣是受牛品种遗传基因和饲养方式、饲料等环境因素的影响，可以遗传的只有基因。但随着科学研究的深入，研究人员发现。牛肉品质除了受上述因素影响外，还有一种因素影响牛肉品质，即表观遗传。

关键词：牛肉品质、遗传基因、大理石花纹、眼肌面积、饲养方式、环境因素、科学研究、研究人员

分类号：TS251.52(食品工业)

在线出版日期：2013-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：47-47