板栗花粉脂肪酸和蛋白质提取工艺研究

摘要：

对板栗花粉脂肪酸和蛋白质进行提取并定量,实验结果:脂肪酸粗提率3.05%,经气相色谱(GC)检测,相对含量为棕榈酸25.83%、硬脂酸3.46%、油酸24.95%、亚油酸32.89%、亚麻酸3.24%.采用不同方法和不同酶辅助酶解提取蛋白质,凯氏定氮法定量,碱性蛋白酶辅助酶解效果最好,加酶量为底物浓度1.0%时蛋白质提取量达5.17%;先碱溶2 h,再加碱性蛋白酶酶解2 h,蛋白质提取量达5.63%,比直接加酶提取量高.

关键词：板栗花粉、脂肪酸、气相色谱、蛋白质、凯氏定氮法

分类号：S816.32(普通畜牧学)

在线出版日期：2010-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：5-8