10.3969/j.issn.1008-6137.2009.01.005
营养与肉品的研究进展以及肉品质的检测指标与方法
随着人民生活水平的提高,肉的需要量越来越多,对肉质的要求也越来越高;改善肉品质成了消费者十分关心的问题,内质受到许多因素的影响,合理的利用各种营养因子有助于改善肉品质,本文就近年来各种营养因子对肉品质的营养调控、以及对内品质的检测指标和方法进行简要的综述.
肉品质、营养因子、营养调控
S828.9+1(家畜)
2009-05-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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