溶菌酶及其在动物生产中的应用前景

摘要：

溶菌酶广泛分布于动物、植物和微生物中,在鸡蛋清中含量较高.具有抗菌消炎、抗病毒、增强免疫力、促进双歧杆菌增殖等作用.溶菌酶能有效地水解细菌细胞壁的肽聚糖,使细胞壁变得松弛,细胞溶解死亡.溶菌酶在酸性条件下较稳定,可与一些物质形成络合物导致其活性丧失.溶菌酶在食品防腐、医学、畜牧和生物工程等领域将有广泛的应用.

关键词：溶菌酶、作用、机理、影响因素、应用

分类号：S816.79(普通畜牧学)

在线出版日期：2007-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

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