马桑香菇液体菌种发酵条件的研究

摘要：

采用单因素试验和正交试验方法,从温度、酸碱度、矿物质、碳源、氮源等方面对马桑香菇液体菌种发酵培养的适宜条件进行了研究.结果显示:马桑香菇液体菌种发酵培养的最佳温度为23～25℃,适宜的pH值为6.0～7.0,适宜的矿物质是CaCl2和K2HPO4,适宜的碳源有乳糖、葡萄糖、果糖,适宜的氮源有豆粕粉、麦麸、玉米浆.马桑香菇液体菌种发酵培养的最优培养基配方为:葡萄糖30.0 g,乳糖5.0 g,豆粕粉1.0 g,玉米浆4.0 g,CaCl20.5 g,K2HPO40.5 g,维生素B110 mg,去离子水1000 mL(pH值为6.0).采用最优配方进行验证培养试验,马桑香菇的菌丝干重达0.88 g/100 mL,TTC-脱氢酶最大活力达292.15μg/(mg·h).

关键词：马桑香菇、液体菌种、发酵培养、碳源、氮源、配方优化

所属期刊栏目：35

分类号：S646.12

资助基金：贵州科学院基金项目;贵州省科技计划项目;贵州科学院基金项目;贵州省科技计划项目;贵州省食用菌产学研融合项目;贵州省特色林业产业科研项目

在线出版日期：2023-05-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：137-145