淹水对采收期赤霞珠葡萄主干茎流规律及品质的影响

摘要：

试验以5年生酿酒葡萄赤霞珠(Cabernet sauvignon)为试材,采用田间模拟淹水处理的方法,设置淹水3、6、9、12、24、48 h共6个处理,以淹水0 h为CK,系统探究了淹水对采收期赤霞珠葡萄主干茎流规律及品质的影响.结果表明,淹水导致赤霞珠葡萄主干茎流速率和单株茎流量响应敏感性下降、峰值降低、变化趋势整体推后,且在夜间存在明显且有规律的反向茎流现象.随着淹水后时间的推移,赤霞珠葡萄浆果横纵径、百粒重显著增加,果形指数总体呈现缓慢下降的波动趋势,各处理间差异不显著.淹水9 h,赤霞珠葡萄浆果可溶性固形物、总酸、总花色苷、单宁及总酚含量均呈显著下降趋势,淹水48 h,赤霞珠葡萄浆果可溶性固形物恢复了103.66％、总酸恢复了91.19％、总花色苷恢复了111.33％、单宁恢复了97.45％、总酚恢复了90.60％.由此可知,淹水在一定程度上抑制了赤霞珠葡萄主干茎流速率和单株茎流量,导致其启动时间推后、响应敏感性下降、峰值降低、变化趋势整体推后3 h.淹水9 h,赤霞珠葡萄浆果可溶性固形物、总酸、总花色苷、单宁及总酚含量均呈现出显著下降的趋势,淹水48 h,浆果内含物含量总体恢复了9成以上,其中,单宁及总酚对淹水的响应更迅速,恢复更缓慢.建议葡萄园在淹水后9 h内或48 h后采收对浆果的品质影响相对较小.

关键词：淹水、贺兰山东麓、主干茎流、品质、赤霞珠

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分类号：S663.1(果树园艺)

资助基金：中国气象局旱区特色农业气象灾害监测预警与风险管理重点实验室指令性项目;国家自然科学基金;宁夏自然基金项目

在线出版日期：2022-07-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：33-38