动物源性食品中克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇快速检测产品的稳健性评价

摘要：

对市售瘦肉精三联快速检测卡进行了质量检测及稳定性评价,以期为评价和控制快速检测卡质量提供依据.根据国家规范,采用空白基质加标制备盲样,并验证盲样的均匀性和稳定性,对瘦肉精快检产品进行评价测试,系统性地研究产品评价过程中温湿度、前处理、贮存时间等条件对性能指标的影响.结果表明:瘦肉精快检产品在温度为0℃和35℃贮存时的检出率分别为84％和96％,湿度为42％和80％时的检出率分别为96％、82％,在7月和12月时的检出率分别为95％和96％,快检产品在模拟振动和不振动条件下的检出率分别为93％和96％,样品前处理加热温度为80℃和100℃时的阳性率分别为89％和98％,不同基质样品包括猪肉组织和猪尿液时的检出率分别为81％和96％,不同操作熟练程度时的检出率分别为82％和96％.由此可知,通过对快检产品设置不同温度水平、贮存条件和样品基质等变量因素,阐明了多种因素对快检产品稳定性的影响.

关键词：瘦肉精、食品安全快速检测、胶体金免疫层析试纸条、稳健性评价

所属期刊栏目：31

分类号：S859.84;S851.33(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2019-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：105-110