饲喂蚯蚓液对公番鸭肌肉品质的影响

摘要：

试验旨在探索蚯蚓液对公番鸭肌肉品质的影响.选用180只1日龄公番鸭,用单因子试验设计,随机分成3组,每组3个重复,每个重复20只,各组分别饲喂添加蚯蚓液0％、1.5％、2.5％的基础饲粮,试验期70 d.结果表明:(1)添加蚯蚓液对番鸭胸肌肉水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪均没有显著影响(P>0.05);但2.5％蚯蚓液组水分、粗脂肪含量要低于空白对照组(P>0.05);(2)2.5％蚯蚓液组胸肌肉18种氨基酸总量、8种必需氨基酸、7种风味氨基酸含量均高于空白对照组(P>0.05);(3)2.5％蚯蚓液能够明显提高亚麻酸(P<0.01)、二十碳二烯酸(P<0.05)、二十碳三烯酸(P<0.05)、花生四烯酸(P<0.05)的含量,降低十四碳酸的含量(P<0.05),其中多不饱和脂肪酸是空白组的1.89倍(P>0.05),必需脂肪酸是空白组的1.76倍;(4)2.5％蚯蚓液饲喂番鸭后番鸭胸肌肉重金属含量符合食品安全标准;(5)1.5％蚯蚓液组对番鸭胸肌肉品质没有显著影响.因此,2.5％蚯蚓液饲喂番鸭能够改善肉质.

关键词：蚯蚓液、番鸭、脂肪酸、氨基酸、肉质

所属期刊栏目：30

分类号：S834(家禽)

资助基金：江西省赣州市科技重点研发计划项目"赣南番鸭健康养殖技术研究";江西省农业科技创新联盟项目"草畜一体化关键技术研究与示范"JXXTCX201702-06;江西省现代农业水禽产业技术体系项目JXARS-09

在线出版日期：2019-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：66-69