变黄期和定色期不同温湿度组合对翠碧一号烟叶质量的影响

摘要：

为解决翠碧一号密集烘烤外观和内在化学成分协调性欠缺等问题,探索了翠碧一号密集烘烤最佳烘烤工艺,以翠碧一号为试验材料,在烟叶烘烤变黄期和定色期关键温湿度点设定4种不同温湿度和不同停留时间组合,对烤后烟叶外观质量、物理性状、化学成分、香气成分和感官评吸情况进行了分析对比.结果表明:烤后烟叶外观质量、物理性状、化学成分、香气成分协调性和感官评吸质量等方面以中温中湿中速变黄中速定色(T2)处理的最优.

关键词：翠碧一号、烟叶质量、变黄期、定色期、温湿度

所属期刊栏目：30

分类号：S572

资助基金：中国烟草总公司重点项目"不同部位烟叶密集烘烤保香去杂技术研究与应用"110201202018

在线出版日期：2018-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：88-92