不同产地烟叶香型香韵特性研究分析

摘要：

为探究不同产地烟叶香型香韵特征，对贵州中烟连续两年8个原料基地48个C 3F烟样进行了感官评价。结果表明：不同香型烟叶干草香、正甜香、焦甜香和焦香差异显著。浓香型烟叶表现出以干草香、焦甜香、木香、焦香和坚果香等为主体香韵，焦甜香香韵突出；清香型烟叶表现出以干草香、清甜香、青香、木香和辛香等为主体香韵，清甜香香韵突出；中间香型表现出以干草香、正甜香、木香和辛香等为主体香韵，正甜香香韵突出。不同产地烟叶香韵种类和强度均存在个性化差异，其中在清香型烟叶中，福建三明、四川凉山和云南保山的烟叶清甜香强度高于贵州威宁和黔西南的，并且云南保山烟叶具有豆香等特征香韵，而贵州威宁和黔西南的具有药草香等特征香韵。

关键词：烟叶、香型、香韵、感官评价

所属期刊栏目：28

分类号：S572

资助基金：贵州中烟主要产区烟叶原料特征香味成分及安全性评价研究合同号12122。

在线出版日期：2016-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：59-64,69