10.3969/j.issn.1001-8581.2013.09.007
福建毛竹冬笋营养品质地域性差异分析
对福建省毛竹中心产区5个不同地域毛竹冬笋的总糖、脂肪、粗纤维、蛋白质、氨基酸营养成分进行了测定,结果表明:地域差异对毛竹冬笋的营养品质有显著影响,其中龙岩冬笋总糖含量最高,顺昌蛋白质和氨基酸含量最高,武夷山冬笋的粗纤维含量最低。
毛竹、冬笋、营养成分、地域性差异
S644.2
福州市科技计划项目2010-N-54。
2013-10-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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