10.3969/j.issn.1001-8581.2011.05.025
普洱茶发酵技术研究进展
阐述了普洱茶原料、温度、湿度、微生物、通气量、渥堆时间等诸多因子对普洱茶品质的影响,并就目前普洱茶发酵技术存在的问题进行了讨论和展望.
普洱茶、微生物发酵、品质、茶多酚、优势菌
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S571.1
国家科技支撑计划项目2007BAD58B02;云南省"十一五"科技攻关及高新技术发展计划项目2006NG16;云南省重点基金项目2009CC005
2011-07-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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