冷鲜肉气调包装技术的研究进展

摘要：

概述了国内外气调包装技术的研究现状,阐述了肉品气调包装保鲜的机理及其各种影响因素,讨论了实际应用过程中应注意的问题,并展望了气调包装未来的发展前景.

关键词：冷鲜肉、气调包装、保鲜

所属期刊栏目：22

分类号：TS206(食品工业)

在线出版日期：2010-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：140-142