国外开菲尔粒中乳酸菌的分离纯化与鉴定研究

摘要：

从不同来源的国外开菲尔粒中分离纯化得到6株乳酸菌,依据其个体特征、糖发酵实验以及生理生化试验结果.确定此6株菌株分别为:乳酸乳球菌二乙酰乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种、嗜热链球菌、明串珠菌、短乳杆菌、植物乳杆菌.

关键词：开菲尔粒、乳酸菌、分离、鉴定

所属期刊栏目：20

分类号：TS252.42(食品工业)

资助基金：江苏省农科院科研基金项目6110647

在线出版日期：2008-07-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：85-87