10.3969/j.issn.1001-8581.2007.02.030
玉林三黄项鸡生产性能及肉质性状的测定
对玉林三黄项鸡的生产性能及肉质性状等指标的测定结果表明:60日龄前的生长速度较快,但料肉比低,从屠宰性状来看,其屠宰率达92.7%,全净膛率72.3%,肌间脂肪含量高,腹脂率高,胸肌氨基酸的组成合理,富含人体所需的8种必需氨基酸,且谷氨酸含量高达10.16%.
玉林三黄项鸡、外包装性状、屠宰率、肌肉化学组成、氨基酸、生产性能
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S831.1(家禽)
2007-04-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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