发酵蔬菜乳酸菌的分离及培养基的筛选

摘要：

从发酵豇豆中提取发酵液进行菌种培养并分离,得到了两株乳酸菌株,一株非乳酸菌株.在4种不同的培养基中,以豇豆汁为基质的培养基培养上述分离菌株的效果最好.

关键词：发酵蔬菜、乳酸菌、分离、培养基、筛选

所属期刊栏目：14

分类号：TS255.53(食品工业)

在线出版日期：2004-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：62-64