板栗常温贮藏保鲜研究初报

摘要：

研究了常温条件下不同贮藏处理对板栗的保鲜效果,结果表明:用CCTS天然保鲜剂处理板栗具有较好的保鲜效果,其贮藏120d后的实际好果率达92.6%,好果失水率仅2.0%,且板栗的蛋白质、脂肪含量与贮前基本一致,总糖含量有所提高;低剂量(0.2kGy)γ射线辐照处理虽可以有效地抑制板栗的发芽,但保鲜效果不明显;板栗的腐烂主要发生在贮藏期的头2个月,与温度较高有关.

关键词：板栗、常温贮藏、保鲜效果、CCTS保鲜剂

所属期刊栏目：12

分类号：S664.2(果树园艺)

在线出版日期：2004-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：40-44