米糠油中不同抗氧化剂配比的RSM优化设计
采用Schaal烘箱加速氧化法,基于米糠油过氧化值(POV)和酸价(AV)首次超过GB2716相应规定值的时间为稳定值,初步筛选出不同试验组的油脂抗氧化剂:二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、丁基羟基茴香醚(BHA)、没食子酸丙酯(PG)、Vc棕榈酸酯对米糠油稳定值的影响,进一步复配油脂抗氧化剂,并通过响应面优化设计(RSM)及SAS分析和比较确定不同抗氧化剂复配的最佳配比.优化结果表明,最佳复配配比为Vc棕榈酸酯为0.014％、BHA为0.011％、TBHQ为0.005％,在此条件下理论平均稳定值为37.734天,经验证,实际平均稳定值为38.0天.
米糠油、过氧化值、酸价、抗氧化剂、响应面法
TS202.3;O657.63;S983
中央财政项目
2021-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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