江西传统榨油技艺亟待保护与传承
随着时代的发展，机器榨油逐步替代了传统手工榨油工艺，手工榨油作坊便渐渐淡出了人们的视野。如今，江西省传统榨油作坊所剩无几，传统榨油方式将退出历史的舞台，成为一种历史记忆。瑞昌市花园乡花园村茶坑七组集体所有的油榨作坊，建于清朝末期，迄今已有150余年（其榨油木槽年代更久），经历了三个世纪的风雨，见证了几代人的成长，更见证了改革开放以来农村经济的发展与繁荣。“茶坑”村小组以漫山遍野有野山茶而得名，且有着种植油菜的传统习惯，一年两季的油菜籽和野山茶果的油料加工，成为二十世纪油榨作坊最繁忙的景象，曾年加工山茶油和菜籽油达数十吨，兴盛时全村有7位榨油师傅，且手艺代代相传。
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2016-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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