江西省农村学校食品抽检结果分析

摘要：

本研究为识别农村学校食品安全隐患,制定监管控制措施提供了依据.利用2015年江西省农村学校食品5690个抽样检测结果,进行统计分析.农村学校13类食品抽检不合格率为9.30%,不合格率较高的常见食品依次为蔬菜制品、肉及肉制品、调味品、豆制品、粮食及粮食制品以及食用油;主要问题为食品添加剂问题(44.32%)、重金属超标(19.13%)、生物性危害(12.69%)和非法添加问题(8.90%).关键控制环节为学校周边餐饮单位和中学食堂.建议监管部门要严厉打击非法添加的违法行为,加强食品加工小作坊及学校周边餐饮单位监管,集中监管力量对重点风险隐患点进行控制.

关键词：农村学校、食品安全、监测分析

所属期刊栏目：40

分类号：R155.511(营养卫生、食品卫生)

资助基金：江西科技厅重大课题专项计划20143BBA10007.Project supported by the Jiangxi Science and Technology Department20143BBA10007

在线出版日期：2018-06-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：399-406