核桃青皮乙醇提取物抑制霉菌作用机理初步探索

摘要：

通过对霉菌形态作用前后变化的观察，并辅以霉菌细胞培养液电导率、丙二醛含量、过氧化氢酶活性的定量测定，初步探究核桃青皮的乙醇提取液对霉菌的作用机理。发现：（1）通过显微镜观察，经过处理的霉菌细胞内含物有外渗现象且细胞结构变得模糊不清，怀疑霉菌细胞死亡；（2）加入提取液后霉菌培养液的电导率显著增长，判断霉菌的细胞膜通透性增加；电解质外渗率在处理2h时达到峰值，表明提取液对霉菌的迫害达到最大；（3）加入提取液后发现霉菌培养液的丙二醛含量出现增加趋势，在处理后2 h达到最大值，说明霉菌应激反应能力达到最大；（4）当加入提取液后霉菌培养液的过氧化氢酶活性迅速降低，证明其对霉菌具有显著抑制性。由此得出结论：核桃青皮乙醇提取液对霉菌的作用机理是破坏了它的细胞膜，而细胞自身的抗逆能力不足以对抗这种作用，从而导致霉菌细胞死亡。该结论对进一步研究和利用核桃青皮提供了必要的参考。

关键词：核桃青皮、电导法、丙二醛、过氧化氢酶

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分类号：S664.1(果树园艺)

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在线出版日期：2016-06-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：290-296