荔枝红外真空干燥过程火用变特性试验比较

摘要：

分析了荔枝红外真空干燥热力系统的过程质量、能量变化，导出了果体及腔内干燥介质的火用变式；结合试验参数测定，对比了不同工艺组合干燥荔枝果体及腔内干燥介质的火用变特性。结果表明，改变荔枝红外真空干燥工艺组合条件，果体及腔内干燥介质的火用变特性不同；两种保压方式，荔枝果体火用均增加，保压时果体火用增幅小，其值随辐射距离、红外线源、加热缓苏比不同而改变，变化趋势与非保压时腔内干燥介质的火用变相近，各保压工艺组合干燥，腔内干燥介质火用呈锯齿形变化；非保压、SZ线源、120 mm辐射距离、30 min/15 min加热缓苏比工艺组合干燥，果体火用及干燥效率高。可为物料红外真空干燥的高效、节能加工提供参考。

关键词：荔枝、火用变、红外真空干燥、工艺组合、腔内干燥介质

分类号：S375(农产品收获、加工及贮藏)

资助基金：国家自然科学基金项目31071583

在线出版日期：2014-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：422-427